Rivière, chèvre, poire
Quatre lignes écrites l'après-midi selon la livraison, six bulles au verre servies à la température de la cave, et des planches après 22h45.
Ce que la livraison du jeudi décide
Le poisson vient du fleuve quand la pêche suit, d'un mareyeur de la vallée sinon ; nous préférons le dire plutôt que d'inventer une provenance sur l'ardoise.
Le beurre blanc se monte à la commande, ce qui explique le quart d'heure d'attente un samedi complet. Nous prévenons à la réservation.
Les fromages de chèvre viennent des coteaux au-dessus de la ville et se servent à température de cave, comme tout le reste ici.
Entrées
Deux, dont une végétale, changées chaque semaine.
Plats
Deux, dont un de rivière quand la livraison suit.
Desserts
Deux, poire au vin et pommes séchées, toute l'année.
Ce que le bar propose
Six fines bulles de la ville, servies à douze degrés, au verre comme à la bouteille.
Deux blancs secs et un rouge léger des coteaux voisins, changés chaque saison.
Des jus de pomme et de poire pressés dans la vallée, pour qui ne boit pas d'alcool.
Aucun alcool fort dans la cave, ni avant ni après minuit.
Aucune vente à emporter : les bouteilles ne remontent pas la rampe.
Cuisine et bar, créneau par créneau
Ouvert, planches et rillettes
Ouvert
Ouvert
Fromages, pain, bulles au verre